Afin de répondre aux besoins des professionnels travaillant dans le milieu agroalimentaire, l’utilisation des chambres froides est devenue très prisée.
En effet, ces équipements frigorifiques permettent de conserver des aliments sur une durée plus ou moins longue, tout en respectant les normes sanitaires en matière de chaînes de froid.
Cependant, il faut reconnaître que certaines chambres froides sont destinées spécialement à certains aliments.
La positive pour quelle utilisation ?
Avec la chambre froide positive, vous ne pourrez conserver que des fruits, des légumes, des produits laitiers, des fleurs et autres produits ne nécessitant aucune congélation.
La durée de conservation est très limitée, donc, il est nécessaire de tenir à jour la gestion du stockage comme le souhaite les normes sanitaires dans la chaîne du froid.